Conceitos e definiçõs em nutrição clínica;
Alimentação, alimentos, nutrientes e nutrição e dieta;
Dieta modificada e dietoterapia;
Objetivos da dietoterapia e princípios da dietoterapia;
Aspectos legais da nutrição clínica;
Nutrição hospitalar;
Serviço de nutrição e dietética hospitalar;
Área para manipulação de nutrição enteral;
Lactário hospitalar e banco de leite humano;
Assistência nutricional e alimentar em nutrição clínica;
O nutricionista clínico e fases do cuidado nutricional;
Cálculo de dietas em nutrição clínica e informática em nutrição clínica;
Organização da assistência nutricional hospitalar;
Prescrição da dieta x prescrição dietética;
O prontuário de nutrição e manual de dietas;
Avaliando o estado nutricional do indivíduo hospitalizado;
Introdução;
Estado nutricional x diagnóstico nutricional;
Triagem nutricional, avaliação nutricional completa e monitoramento nutricional;
Avaliação do estado nutricional e história clínica;
Avaliação da capacidade funcional e exame físico nutricional;
Avaliação subjetiva global e antropometria;
Composição corporal e consumo alimentar;
Exames bioquímicos;
A dieta hospitalar: modelos alimentares de rotina;
Introdução;
Alimentação no hospital: principais modificações dietéticas;
Gastronomia hospitalar e tipos de dietas hospitalares e dietas de rotina;
Dietas especiais ou terapêuticas: modificação de nutrientes e tratamento de doenças;
Características gerais, indicações e composição alimentar das principais dietas de rotina em hospitais;
Dietas líquidas, semilíquida, pastosa, branda; leve e geral;
Características gerais, indicações e composição alimentar das principais dietas modificadas em nutrientes;
Quanto às calorias, proteínas, lipídios, carboidratos e ao sódio;
Características gerais, indicações e composição alimentar das principais dietas terapêuticas;
Dietas nas doenças do trato gastrointestinal; e nas doenças cardiovasculares;
Dietas nas doenças pulmonares e renais;
Dieta para diabetes mellitus e dietas para preparo de exames;
Terapia nutricional enteral e parenteral;
Terapia nutricional;
Definições, suplementação alimentar via oral e indicações de uso;
Classificação dos suplementos orais;
Nutrição enteral, indicações e contraindicações;
Vias de acesso e localização da sonda;
Administração da nutrição enteral; e monitorização da nutrição enteral;
Fórmulas para nutrição enteral;
Composição das fórmulas enterais industrializadas;
Nutrição parenteral, indicações e contraindicações;
Vias de acesso; e administração da nutrição parenteral;
Monitorização da nutrição parenteral;
Características nutricionais das fórmulas usadas em nutrição parenteral.
(11) 4062-5152 
Papel
para Presente
